Antioksidan adalah suatu zat yang bisa menetralkan/menangkal radikal bebas dan membantu mngurangi kerusakan pada sel,lemak dan DNAAda 2 jenis antioksidan :
1. Primer, yaitu enzim yang berada didalam sel tubuh kita antara lain:
- SOD (superoxide dismutase)
- Katalase
- Glutation peroksidase
Enzim antioksidan ini mulai menurun jumlah dan kemampuannya untuk menangkal radikal bebas seiring dengan pertambahan usia,puncaknya diusia 30 th sudah mulai menurun, sehingga mulai dibutuhkan antioksidan sekunder.
2. Antioksidan Sekunder,adalah antioksidan dari luar tubuh kita, yaitu:
- Vitamin A (multi karoten)
- Vitamin C
- Vitamin E
- Fitonutrisi (adalah antioksidan sekunder yang paling kuat, yang berasal dari zat warna buah dan sayur)
